Κάθε χρόνο τους μήνες Νοέμβριο - Δεκέμβριο
η αδερφή μου μας γεμίζει ρόδια από τη σοδειά του εξοχικού! Επίσης, ο καλός μας παππούς που όλο το χρόνο πηγαινοέρχεται στο χωριό είναι πάντα στη διάθεσή μας για ότι τοπικό-παραδοσιακό του ζητήσουμε να μας προμηθεύσει (βλ. μέλι, χωριάτικα λουκάνικα, σπιτικά αυγά, φρέσκα φρούτα, τσίπουρο, κλπ κλπ κλπ).
Πέρυσι είχα από καιρό αποφασίσει πως
θα έκανα οπωσδήποτε την πρώτη μου απόπειρα να φτιάξω το δικό μου σπιτικό λικέρ από ρόδι. Ωστόσο.... τούτη τη φορά οι ροδιές μας δεν είχαν την αναμενόμενη παραγωγή και ο παππούς μας "ξεχάστηκε" για πολύ με το λιομάζωμα στο χωριό και
τα σχέδια μου καθυστέρησαν αρκετά αλλά δεν υπήρχε περίπτωση να μην υλοποιηθούν!
Τι και αν είχε μπει πια το νέο έτος - Τι και αν τα ρόδια πια δεν ήταν και τόσο "εποχής"...
Μόλις Γενάρη μήνα ο παππούς μας έφερε τελικά το τσίπουρο, βρήκα και εγώ έναν πάγκο μαναβικής στο δρόμο μου και αγόρασα και τα φρούτα μου. Γλυκά ιδιαίτερα δεν ήταν, αλλά ήταν κατακόκκινα και
το όλο αποτέλεσμα ενθουσίασε και εμένα και τους δοκιμαστές μου.
Να σας δείξω τι έφτιαξα και πως;;;
ΣΠΙΤΙΚΟ ΛΙΚΕΡ ΡΟΔΙ ΜΕ ΤΣΙΠΟΥΡΟ
Σαν βάση είχα τη συνταγή μιας φίλης, που πρόσφατα είχα δοκιμάσει το δικό της χειροποίητο λικέρ από ρόδι. Μου άρεσε η δημιουργία της και τσέπωσα και τη συνταγή της!
Αλλά επειδή είμαι και λίγο μαμούνι....
gogglαρα και μια-δυο-τρεις ακόμα εναλλακτικές συνταγές-προτάσεις, πριν καταλήξω τελικά στη δική μου εκδοχή και ανάλογα με τις δικές μου ποσότητες.
Υλικά: Τσίπουρο / Ρόδια / Ζάχαρη / Γαρύφαλλα / Κανέλες ξυλάκια
Σημείωση: Αναλόγως τις προσωπικές σας προτιμήσεις, ορέξεις αλλά και το πόσο γλυκά είναι τα ρόδια σας, πόσο δυνατό το τσίπουρό σας και πόση ποσότητα θέλετε να φτιάξετε.... μπορείτε να αυξομειώσετε τις ποσότητες και τις αναλογίες που τελικά θα χρησιμοποιήσετε. Άλλες συνταγές προτείνουν στις αναλογίες τους να υπερτερεί σε ποσότητα το τσίπουρο και άλλες να υπερτερούν τα ρόδια ή η ζάχαρη.
Η συνταγή της φίλης μου έδινε: 2lt τσίπουρο, 5 κούπες σπόρους ροδιού, 5 κούπες ζάχαρη, 1 ξύλο κανέλας και 5 γαρύφαλλα
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή που βρήκα εδώ προτείνει: 1,5 νεροπότηρο ρόδια, 1 νεροπότηρο τσίπουρο, 1 νεροπότηρο ζάχαρη, 1 ξύλο κανέλας και 2 γαρύφαλλα
Προσωπικά για να παράγω περίπου 1,5lt λικέρ ρόδι χρησιμοποίησα:
1lt τσίπουρο
4 νεροπότηρα σπόρους ροδιού (περίπου 800gr)
4 νεροπότηρα ζάχαρη (περίπου 800gr)
3 κανέλες
5 γαρύφαλλα
Εκτέλεση:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα,
βάζουμε όλα μαζί τα υλικά μας και βράζουμε για 10 περίπου λεπτά.
- Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα μας πάνω στο μάτι της κουζίνας μας
-
Η κατσαρόλα μας παραμένει σκεπασμένη με όλο το μείγμα για τις επόμενες 24 ώρες.
- Σουρώνουμε πάρα πολύ καλά το λικεράκι μας.
- Τοποθετούμε το λικέρ μας, έτοιμο πιά, στα μπουκαλάκια μας και απολαμβάνουμε!
Tips:
- Για πιο εύκολο καθάρισμα των ροδιών δοκιμάστε τη μέθοδο "σαν τα πορτοκάλια" που μπορείτε να δείτε στο youtube. Εμένα με βοήθησε πολύ!
- Για το σούρωμα, ακόμα καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τουλπάνι, αν διαθέτετε.
- Το λικέρ διατηρείτε είτε εντός είτε εκτός ψυγείου για πολύ καιρό.
- Αν το τοποθετήσετε σε σημείο που το βλέπει ο ήλιος, προτιμήστε σκουρόχρωμα μπουκάλια.
- Αν τα ρόδια σας δεν είναι αρκετά κόκκινα και το χρώμα του λικέρ σας βγει "υποτονικό" μπορείτε να το ενισχύσετε με μια-δυο κουταλιές γρεναδίνης!
- Προσωπικά και λόγω "πρώτης φοράς" προτίμησα να φτιάξω μια μικρή δοκιμαστική ποσότητα τη μια ημέρα και όταν βεβαιώθηκα για το αποτέλεσμα και τη γεύση έφτιαξα και το υπόλοιπο την επομένη!
Λοιπόν... πως σας φαίνεται η πρότασή μου;;; Περιμένω και τη δική σας συνταγή!
..
